Zoom sur : Moulin de buffière, ça bouge !

Une vie professionnelle au service de la formation et des ressources humaines, une opportunité de changement, une passion pour la cuisine, un désir commun avec son compagnon d’ouvrir une maison d’hôte pour « échanger et partager » ; tous les ingrédients étant réunis ; il a suffit d’un coup de foudre avec la Bourgogne et d’une rencontre avec Martine et Marc qui vendaient leur belle maison pour franchir le pas et changer de vie.

Depuis mi octobre Dominique et Laurent se sont donc installés au Moulin de Buffière, déjà maison d’hôte confortable et reconnue 3 épis gîtes de France depuis quelques années.

Leur projet est de reprendre l’activité existante et de l’étendre en la complétant par une offre diversifiée afin de toucher un public plus large.

Leur premier chantier a été de transformer la « cuisine d’été » en une « annexe » chauffée, isolée du froid et aménagée d’une cuisine équipée pour permettre à des groupes (formule gîte libre) d’être indépendants, tout en étant hébergés dans les 4 chambres de la maison.

Dominique, en ex professionnelle de la formation, a tout de suite vu la possibilité de proposer, à la demande, la grande salle des machines comme salle de réunion pour une douzaine de personnes ; avec un grand écran, des tables modulables, rétroprojecteur, paperboard et accès internet… plusieurs formules sont possibles ; réunion matinale avec accueil café, réunion après midi avec pause gourmande et une formule journée avec accueil café, brunch et pause gourmande après midi (devis sur demande).

Autre nouveauté au Moulin de Buffière ; Dominique propose maintenant, du lundi au jeudi (hors Juillet / Août), un « forfait étape affaire » à 85€ (chambre, petit déjeuner et dîner – vin et café compris) destiné aux professionnels à la recherche d’un hébergement personnalisé.Pour cet été, une « Cabane au fond du jardin», gîte pour 6 personnes, devrait voir le jour en contrebas de la piscine et les chambres du deuxième étage seront rafraîchies. Dans un futur plus lointain Dominique et Laurent envisagent de redonner vie au « Pigeonnier » en le transformant aussi en gîte indépendant pour 6 personnes….

Enfin, soucieux de l’environnement et désireux de travailler avec les partenaires locaux, les repas sont élaborés à partir de produits régionaux de saisons, des pompes à chaleurs ont été installées pour chauffer la maison et la piscine, les produits d’entretien sont écologiques et l’accès internet dans les chambres se fait via des prises CPL (réseau électrique).

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